laktóza

Laktóza je disacharid označovaný také jako mléčný cukr, který tvoří 2-8 % pevných látek v mléce.

Molekula se skládá z galaktózy a glukózy, spojených β–1-4 glykosidickou vazbou. Vzorec laktózy je C12H22O11.

lactose

Lactose is a disaccharide sugar that is found most notably in milk and is formed from galactose and glucose. Lactose makes up around 2~8% of milk (by weight), although the amount varies among species and individuals.

It is extracted from sweet or sour whey. It has a formula of C12H22O11.