lipidy

Lipidy (z řeckého lipos tj. tučný) jsou přírodní látky živočišného i rostlinného původu. Existují v kapalné nebo pevné podobě. Chemicky se jedná o biomolekuly skládající se z uhlíku, vodíku a kyslíku a přesněji estery vyšších karboxylových kyselin (nasycených i nenasycených).

Přesněji řečeno se jedná o deriváty vyšších mastných kyselin jednosytného nebo trojsytného alkoholu. Přestože jsou lipidy funkčně i chemicky navzájem velice rozlišné látky, jejich společnou charakteristickou vlastností je hydrofobnost - tedy jsou nerozpustné ve vodě, nicméně dobře rozpustné v organických rozpouštědlech a jsou energeticky velmi bohaté. V organizmu proto velice často slouží jako zdroj a zásoba energie.

Můžeme je dělit do osmi kategorií:

• tuky a oleje,
• vosky,
• fosfolipidy,
• glykolipidy,
• lipoproteiny,
• mastné kyseliny,
• isoprenoidy,
• prostaglandiny.

lipids

Lipids constitute a broad group of naturally occurring molecules that include fats, waxes, sterols, fat-soluble vitamins (such as vitamins A, D, E, and K), monoglycerides, diglycerides, triglycerides, phospholipids, and others.

The main biological functions of lipids include energy storage, as structural components of cell membranes, and as important signaling molecules. Lipids may be broadly defined as hydrophobic or amphiphilic small molecules; the amphiphilic nature of some lipids allows them to form structures such as vesicles, liposomes, or membranes in an aqueous environment.

Biological lipids originate entirely or in part from two distinct types of biochemical subunits or "building-blocks": ketoacyl and isoprene groups. Using this approach, lipids may be divided into eight categories:

• fatty acids,
• glycerolipids,
• glycerophospholipids,
• sphingolipids,
• saccharolipids,
• polyketides,
• sterol lipids,
• prenol lipids.