glykogen

Glykogen neboli tzv. „živočišný škrob“ je zásobní polysacharid v těle živočichů.

Glykogen je vysoce větvený polymer tvořený glukózami (polyglukan), jež jsou navzájem pospojované. Jedna molekula glykogenu se skládá z mnoha molekul glukózy (až 120 000 molekul glukózy), které jsou spojené navzájem α(1,4)–glykosidovými vazbami. Vždy po 8-12 jednotkách se však ještě nachází větvení pomocí vazby α(1,6)–glykosidické. Výsledkem je bohaté větvení molekul glykogenu.

Glykogen je často uložen ve formě granulí v cytoplazmě některých buněk vyšších živočichů, zejména v buňkách jater a svalů, ale též u hub a kvasinek. Jestliže jsou zásoby glykogenu nízké nebo zcela vyčerpané, jsou jako nový zdroj energie použity bílkoviny (proteiny) a lipidy (tuky).

glycogen

Glycogen is a molecule that serves as the secondary long-term energy storage in animal and fungal cells, with the primary energy stores being held in adipose tissue. Glycogen is made primarily by the liver and the muscles, but can also be made by glycogenesis within the brain and stomach.

Glycogen is the analogue of starch, a glucose polymer in plants, and is sometimes referred to as animal starch, having a similar structure to amylopectin but more extensively branched and compact than starch. Glycogen is a polymer of α(1→4) glycosidic bonds linked, with α(1→6)-linked branches.

Glycogen is found in the form of granules in the cytosol/cytoplasm in many cell types, and plays an important role in the glucose cycle. Glycogen forms an energy reserve that can be quickly mobilized to meet a sudden need for glucose, but one that is less compact than the energy reserves of triglycerides (lipids).