Vědci radí: zvykejte děti na rybí chuť

Odborníci na výživu z University of Illinois pracují na dětských výživách s rybími produkty. Přijde vám zvláštní krmit batole výživou z lososa? Podle Susan Brewerové děti potřebují omega-3 mastné kyseliny a k nezaplacení je prý i návyk na rybí chuť.

Prosazování mořských ryb v jídelníčku dětí má svůj význam. Existují přinejmenším dva dobré důvody. V rybách hojně obsažené omega-3 mastné kyseliny, zejména pak DHA (dokosahexaenová kyselina), děti potřebují pro vývoj mozku, nervstva a zraku. Podle Brewerové děti přecházející z kojení na tuhou stravu nemají těchto látek dostatek.

Druhý důvod je ten, že preference při výběru jídla jsou prý do značné míry vyvinuté už v pěti letech, proto Susan Brewerová apeluje na rodiče, aby dětem pomohli objevit chuť ryb dostatečně brzy. Naučí-li rodiče své děti konzumovat ryby, prokážou jim velkou službu. Bohužel ale ani většina dospělých nejí ryby dvakrát týdně, jak doporučují výživoví experti. Přitom omega-3 mastné kyseliny navíc působí preventivně proti chorobám cév.

Dětské výživy s rybími produkty jsou naprosto běžné třeba v Asii.

Studii o použití lososích jiker do dětského jídla byla publikována v květnovém vydání časopisu Journal of Food Science.

Vlasta Stancová

Zdroj:

http://www.aces.uiuc.edu/news/stories/news5352.html

Originální studie:

Effect of Inclusion of Salmon Roe on Characteristics of Salmon Baby Food Products. F.A. Desantos, P. Bechtel, S. Smiley, M.S. Brewer Volume 75, Issue 4, pages S231-S236, May 2010