Datum: 9.12.2011
Studie publikovaná v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences popisuje zdroje lidské expozice arzenu a zaměřuje pozornost na rýži. Arzen se v životním prostředí vyskytuje přirozeně, ale zvýšené koncentrace mohou být nebezpečné pro lidské zdraví, zejména pro vývoj plodu. Rýže je náchylná ke kontaminaci arzenem, protože je schopna přijímat ho z prostředí pomocí kanálků zvaných akvaporiny.
Vědci došli k závěru, že je nutné monitorovat koncentraci arzenu v potravinách. Čína na rozdíl od Ameriky a Evropy má zavedeny legislativní limity pro tento těžký kov. Koncentrace arsenu v rýži značně kolísá v závislosti na druhu rýže a podmínkách, ve kterých je pěstována. Autorka studie však také zdůrazňuje, že ačkoliv odhalili, že rýže může být zdrojem arzénu, zdůrazňuje nutnost dalšího výzkumu, aby bylo zjištěno, zda vůbec mohou mít koncentrace přítomné v rýži negativní zdravotní dopad.
Vlasta Stancová
Gate2Biotech - Biotechnologický portál - Vše o biotechnologiích na jednom místě.
ISSN 1802-2685
Tvorba webových stránek: CREOS CZ
© 2006 - 2024 Jihočeská agentura pro podporu inovačního podnikání o.p.s.
Zajímavé články s biotechnologickým obsahem:
Zaměstnanci - Jak hledat a jak získat dobré zaměstnance?
Brigády pro studenty - Brigády pro studenty. Nabídky zajímavé práce z celé ČR
Na palubě orbitální stanice ISS vypěstovali myší embrya
Vědci regenerovali poškozené buňky slinivky diabetiků pro výrobu inzulínu