Fialová rajčata nebo brambory jsou dobré pro zdraví

Izraelští vědci vytvořili zdravější rajčata a brambory v jásavých barvách. Stejná technologie by teď mohla být použita i pro další vylepšení rozmanitých rostlin. 

Jste připraveni na fialové brambory nebo rajčata. A co třeba oranžový tabák? Pokud nejste, tak rychle do toho. Badatelé izraelského Weizmann Institute of Science vymysleli postup, jak přimět běžné plodiny k produkci betalainových pigmentů v těch případech, že je rostliny normálně netvoří.

K čemu by měly být dobré fialové brambory a rajčata? Betalainové pigmenty, které mohou být červenofialové nebo třeba žluté, se chovají jako zdraví prospěšné antioxidanty. Rovněž je s nimi možné obarvovat další produkty, jako jsou třeba jogurty.

Podle vedoucího výzkumu Asapha Aharoniho je aktivita antioxidantů u takto vylepšených rajčata a brambor ve srovnání se standardními odrůdami asi o 60 procent vyšší. Jejich postup prý bude možné využít u mnoha různých plodin a zvýšit jim obsah betalainů, případně i dalších látek.

Betalainy nepomáhají jenom lidem. Chrání i samotné rostliny proti šedé plísni. Ta je přitom významnou hrozbou pro úrodu a každým rokem přivodí ztráty ve výši mnoha miliard dolarů. Podle vědců Weizmann Institute of Science jsou plodiny vylepšené o betalainy odolné vůči šedé plísni v 90 procentech případů.

Jak vlastně vylepšení o betalainy probíhalo? Badatelé nejprve vystopovali geny pro betalainy v plodech kaktusů a květech dalších rostlin. Použili k tomu sekvenování RNA a další triky molekulární biologie. Pak objevené a upravené geny vložili do vylepšovaných rostlin a bylo hotovo.

Autor: RNDr. Stanislav Mihulka, Ph.D.

Líbil se Vám tento článek? Doporučte jej svým známým.

Více informací najdete zde: