Hlavní stranaZpravodajstvíVědci nalezli způsob, jak v bramborách vypnout toxiny

Vědci nalezli způsob, jak v bramborách vypnout toxiny

Datum: 30.12.2024 

Mezinárodní tým odborníků vymyslel, jak z bramborových hlíz odstranit toxické látky, aby byly bezpečnější pro konzumaci a snadněji skladovatelné. Tento průlom molekulárních inženýrů by mohl snížit množství odpadu z brambor i usnadnit moderní způsoby pěstování této plodiny.

Kredit: Jozwiak et al. (2024), Science.Lilek brambor produkuje toxiny jako součást ochrany proti herbivorům. Jsou mezi nimi i steroidní glykoalkaloidy (SGA), jejichž typickým představitelem je solanin. Nacházejí se ve větších množstvích v zelených částech rostliny, včetně slupek hlíz a míst, kde hlízy klíčí. Díky nim jsou hlízy méně bezpečné pro herbivory, bohužel také včetně nás.

Jak řekl Adam Jozwiak z UC Riverside, SGA látky jsou zásadní pro odrazování herbivorů. Současně jsou ale nepříjemné i pro lidské strávníky. Jejich týmu se povedlo odhalit biosyntetickou dráhu, s jejíž pomocí lze soustředit produkci těchto toxinů pouze do listů lilku a hlízy zůstanou bezpečné.

Výzkum se soustředil na protein GAME15, který hraje klíčovou roli v řízení produkce toxinů v lilku. Tento protein funguje jako enzym i jako prostorový organizátor, který uspořádá ostatní enzymy do molekulární manufaktury, která vyrábí látky SGA a současně jim brání pronikat do míst, kde jsou nežádoucí.

Pokud vzniknou rostliny lilku, které budou produkovat tyto toxiny například v listech a nikoliv ve hlízách, bude možné jejich hlízy nejen bez obav vařit, ale také skladovat vystavené slunečnímu záření, aniž by to ovlivnilo jejich toxicitu.

Autor: RNDr. Stanislav Mihulka, Ph.D.

Zdroj obrázku: Jozwiak et al. (2024), Science.

Líbil se Vám tento článek? Doporučte jej svým známým.


google facebook Digg delicious reddit furl mrwong myspace twitter stumble upon topclanky Jagg bookmarky Linkuj si ! pridej Vybralisme

Více informací najdete zde:


49

Komentáře / diskuse


Váš komentář:







 

OPPI, MPO, EU

CEBIO a I. etapa JVTP

  • CEBIO
  • BC AV CR
  • Budvar
  • CAVD
  • CZBA
  • Eco Tend
  • Envisan Gem
  • Gentrend
  • JAIP
  • Jihočeská univerzita
  • Madeta
  • Forestina
  • ALIDEA

Provozovatel

Jihočeská agentura pro podporu inovačního podnikání o.p.s.

Články na přání


[načítám anketu]

LinkedIn