Datum: 10.9.2010
Odborníci na výživu z University of Illinois pracují na dětských výživách s rybími produkty. Přijde vám zvláštní krmit batole výživou z lososa? Podle Susan Brewerové děti potřebují omega-3 mastné kyseliny a k nezaplacení je prý i návyk na rybí chuť.
Prosazování mořských ryb v jídelníčku dětí má svůj význam. Existují přinejmenším dva dobré důvody. V rybách hojně obsažené omega-3 mastné kyseliny, zejména pak DHA (dokosahexaenová kyselina), děti potřebují pro vývoj mozku, nervstva a zraku. Podle Brewerové děti přecházející z kojení na tuhou stravu nemají těchto látek dostatek.
Druhý důvod je ten, že preference při výběru jídla jsou prý do značné míry vyvinuté už v pěti letech, proto Susan Brewerová apeluje na rodiče, aby dětem pomohli objevit chuť ryb dostatečně brzy. Naučí-li rodiče své děti konzumovat ryby, prokážou jim velkou službu. Bohužel ale ani většina dospělých nejí ryby dvakrát týdně, jak doporučují výživoví experti. Přitom omega-3 mastné kyseliny navíc působí preventivně proti chorobám cév.
Dětské výživy s rybími produkty jsou naprosto běžné třeba v Asii.
Studii o použití lososích jiker do dětského jídla byla publikována v květnovém vydání časopisu Journal of Food Science.
Vlasta Stancová
Zdroj:
http://www.aces.uiuc.edu/news/stories/news5352.html
Originální studie:
Effect of Inclusion of Salmon Roe on Characteristics of Salmon Baby Food Products. F.A. Desantos, P. Bechtel, S. Smiley, M.S. Brewer Volume 75, Issue 4, pages S231-S236, May 2010
Gate2Biotech - Biotechnologický portál - Vše o biotechnologiích na jednom místě.
ISSN 1802-2685
Tvorba webových stránek: CREOS CZ
© 2006 - 2024 Jihočeská agentura pro podporu inovačního podnikání o.p.s.
Zajímavé články s biotechnologickým obsahem:
Biotechnology - Biotechnologický portál Gate 2 Biotech
Věda - Dějiny vědy, historie vědy na Wikipedii
TisĂcovky novĂ˝ch FanzorĹŻ pro krájenĂ DNA mohou promÄ›nit medicĂnu
Organoidy varlat přispějà k výzkumu neplodnosti