První editované jídlo z CRISPR zeleniny sklidilo ovace

Nestává se často, že by dva lidé u jídla uskutečnili zásadní vědeckou a vlastně i kulturní revoluci. Ale stalo se. Byli to dva Švédové, kteří si dali těstoviny se smaženou zeleninou. Klíčové bylo to, že zelenina, konkrétně brukev zelná, kterou si osmažili, byla editovaná genetickým editorem CRISPR. Bylo to vůbec poprvé, kdy si editovanou rostlinu někdo vypěstoval, sklidil, uvařil, a také s chutí snědl. 

CRISPR je, jak známo, revoluční, relativně snadná a levná technologie, která umožňuje přepisovat DNA živých organismů. Odborníci předpovídali, že nás všechny CRISPR dostane do kolen, a už je to tady.

Revoluční brukev měla editovaný gen PsbS, který bývá přezdíván jako „pojistný ventil fotosyntézy“ a významně se podílí na regulaci fotosyntézy. Editovanou brukev si vypěstoval biolog Stefan Jansson ze švédské Univerzity v Umea, a s hotovým jídlem pak pohostil místního rozhlasového reportéra Gustafa Klarina. Jejich jídlo sestávalo kromě editované brukve ještě z těstovin tagliatelle, mangoldu, hrachu cukrového, sýru, cibule a zapečeného chleba bruschetty. Podle dostupných informací sklidilo průkopnické jídlo ovace.

Jansson se nechal na svém blogu slyšet, že byl až překvapen, jak moc dobré jídlo to bylo. Oba dva účastníci experimentu ho snědli s neskrývaným potěšením. A oba se také shodli na tom, že editovaná brukev byla z veškeré zeleniny úplně nejlepší.

Pikantní je, že k tomuto historickému experimentu došlo v Evropě, kde se geneticky modifikované organismy obvykle střílejí na potkání. Regulace GMO plodin k jídlu jsou v Evropě takové, že je prakticky nelze pěstovat mimo laboratoř. Jenže Jansson to udělal tak, že svým postupem drakonická opatření proti GMO pomocí důvtipné editace legálně obešel. A pak si pěkně pochutnal.

Autor: RNDr. Stanislav Mihulka, Ph.D.

Líbil se Vám tento článek? Doporučte jej svým známým.

Více informací najdete zde: