Potravinářský startup vyvíjí náhražky vajíček

Startup sídlí v garáži, v prostoru technologické čtvrti San Francisca jménem South of Market. Tady se obvykle vyvíjí software, webové stránky a aplikace pro mobilní telefony, tenhle startup je ale jiný.

Snaží se v něm nalézt použitelné náhražky vajíček a dalších potravin. Zdejší kuchaři pečou koláče a dorty, vytvářejí majonézy, omelety a vaječné chleby, jenže bez vajíček.

Startup Hampton Creek Foods založili prominentní investoři ze Silicon Valley a také zakladatel Microsoftu Bill Gates a jeho posláním je nabourat světový vaječný průmysl. Ten prý plýtvá energií, znečisťu je prostředí a znepříjemňuje život slepicím.

Společnost Hampton Creek Foods právě odstartovala prodej svého prvního produktu, majonézy „Just Mayo“. Stala se tak součástí nové generace takzvaných foodtechových podniků, které se snaží změnit způsoby, jakými dnes jíme.

Anand Sanwal, generální ředitel newyorské společnosti CB Insights, která sleduje pohyby rizikového a rozvojového kapitálu, považuje trend rozvoje foodtechů za dlouhodobý a stabilní. Nic prý nenasvědčuje tomu, že by měl v brzké době skončit.

Společnosti investující rizikový a rozvojový kapitál do začínajících technologických společností loni nalily do startupů souvisejících s potravinami téměř 350 milionů dolarů, zatímco v roce 2008 to bylo méně než 50 milionů dolarů. Jestlipak ale budou náhražky vajíček k jídlu?

Autor: RNDr. Stanislav Mihulka, Ph.D.

Líbil se Vám tento článek? Doporučte jej svým známým.

Více informací najdete zde: