Po trans tucích jsme podrážděnější a agresivnější

Konzumace trans nenasycených mastných kyselin podle vědců z University of California způsobuje podrážděnost a agresivitu. Studie, které se zúčastnila téměř tisícovka mužů a žen, byla publikována v časopise PLoS ONE.

V potravě přítomné trans nenasycené mastné kyseliny vznikají procesem hydrogenace, tedy následkem redukce dvojných vazeb vodíkem. Technologicky je tak docíleno, že je jinak tekutý olej při pokojové teplotě v pevném stavu. Trans nenasycené mastné kyseliny se tak mohou vyskytovat v některých margarínech nebo třeba čokoládových polevách.

„Zjistili jsme, že vyšší agresivita má významnou souvislost s vyšším příjmem trans nenasycených mastných kyselin." Vysvětluje doktorka Beatrice Golombová."

Mezi další nepříznivé účinky těchto mastných kyselin na zdraví patří poruchy metabolických funkcí, inzulínová rezistence, oxidace, zánět a onemocnění srdce.

Vlasta Stancová

Zdroj