Na talíři se poprvé objevilo laboratorní drůbeží

Společnost Memphis Meats nedávno servírovala kuřecí a kachní maso. Při přípravě jídla ale nebyl zraněn ani jeden pták. Šlo totiž o jídlo z laboratorně napěstovaných buněk drůbeže. 

Jsme masožravci. Pro někoho je problematické zabíjet zvířata nebo je chovat v ostudných podmínkách. A početné chovy hospodářských zvířat, které je nutné někam umístit, něčím krmit a nějak čistit, zase každopádně enormně zatěžují životní prostředí.

Hospodářská zvířata vypouštějí do ovzduší více skleníkových plynů, nežli veškerá lidská doprava. Také potřebují velký prostor, spoustu krmiv a také velké množství vody. Potíž je v tom, že maso pro nás hodně znamená a mnozí jej máme rádi. Proto se biotechnologické společnosti snaží vypěstovat důstojnou náhražku masa v laboratoři.

V únoru 2016 Memphis Meats ohlásili, že vyvinuli laboratorní karbanátek. Teď mají na jídelním lístku smažené kuře po jižansku a kachna s pomerančovou omáčkou. Podle zástupců společnosti je to poprvé, kdy někdo napěstoval v laboratoři drůbeží maso.

Při přípravě těchto pokrmů nezařízli ani jedno kuře nebo kachně. Jenom jim odebrali svalové buňky, aniž by při tom došlo ke zranění ptáka. Svalové buňky pak nepěstovali v drůbežárně, ale v nádržích. Prý je to podobné, jako když se vaří pivo. Podle šéfa Memphis Meats Umy Valetiho je velmi vzrušující poprvé vyrobit drůbeží maso, aniž by bylo nutné chovat drůbež.

Valeti v tom vidí historický moment pro hnutí za ekologicky čisté maso. Kuřata a kachny představují významnou součást jídelníčku pro celou řadu kultur po světě. Klasický chov drůbeže je ale podle Valetiho v dnešní době velmi problematický – pro životní prostředí, kondici drůbeže i pro lidské zdraví. Problém je i v tom, že chovy drůbeže nejsou příliš efektivní. Pokud bychom mohli maso průmyslově vyrábět a přitom by bylo k jídlo, tak budeme v tomto směru za vodou.

Autor: RNDr. Stanislav Mihulka, Ph.D.

Líbil se Vám tento článek? Doporučte jej svým známým.

Více informací najdete zde: